CLAVES PARA EL BUEN MANEJO DE LOS ALIMENTOS (INOCUIDAD)

La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde el principio de la historia, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo se esfuerzan para mejorar la salubridad delos alimentos,la

existencia de enfermedades de transmisión alimentaria sigue siendo un problema de salud significativo tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo. 

Se ha calculado que cada año mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades diarreicas,a causa de la consumo de aguo o alimentos contaminados.

Una preparación adecuada de los alimentos puede prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria. 

MANTENGA LA LIMPIEZA

•  Lávese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparación 
•  Lávese las manos después de ir al baño
•  Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos
•  Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales

SEPARE ALIMENTOS CRUDOS Y COCINADOS 

• Separe las carnes segun su tipo y de los demas alimentos
• use utencilios distintos para cada alimento en el momento de su uso si estan crudos
• mantenga en un recipiente los alimentoscocidos para separarlos asi de los crudos

COCINE COMPLETAMENTE

• cocine completamente las carnes rojas, los huevos, las carnes de ave y de pescado
• hierva las sopas y los guisos a una temperatura de 70ºC  y si es para carnes asegurarse de que tenga su salsa de colores claros y no rosados
• recalentar completamente los alimentos cocidos

MANTENGA LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURA 

• no deje los alimentos cocidos a temperatura ambiente por mas de dos horas
• refrigere los alimentos cocidos lo mas rapidamente 
• no descongelar a temperatura ambiente
• no conservar por mucho tiempo los alimentos
• mantener siembre en altas emperaturas

USE AGUA Y MATERIAS PRIMAS SEGURA 

•  use agua segura o tratela para lo que sea
• use alimentos sanos y frescos
• lave muy bien frutas y verduras en especial si las comera crudas
• no consumir alimentos vencidos
• elija alimentos procesados como la leche pasteurizada
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